VEICOL - O que é?

VEICOL

A carne de bezerros - vacas para bebês ou touros - é chamada de vitela. A vitela é um tipo de carne comumente associada a cozinhas internacionais como italiano, francês, alemão, suíço e húngaro.

A vitela é uma carne relativamente rica em gordura que contém mais de 103 miligramas de colesterol por 100 gramas. Este é cerca de um terço do valor recomendado pela American Heart Association e é considerado prejudicial para muitas pessoas.

Existem vários tipos de vitela: alimentados com grãos ou também conhecidos como vitela de rosa, leite alimentado e vitela elevada de longo alcance. A vitela é normalmente levantada por 18 a 20 semanas.

A vitela alimentada com grãos é levantada a partir de bezerros que são alimentados principalmente com grãos como milho, cereais e aveia. Esse tipo de vitela é uma cor rosa claro ou marfim com uma textura firme.

É uma boa fonte de proteína e ferro. Também é menor em gordura que a carne bovina.

Algumas pessoas também descobrem que a vitela tem um sabor delicado. Isso se deve ao fato de que a vitela não é processada como carne bovina.

Por outro lado, a carne bovina é tipicamente bombeada com antibióticos e hormônios para prevenir a infecção. Esses medicamentos podem causar vários efeitos colaterais, incluindo anemia, fraturas ósseas e atrofia muscular.

A vitela é uma boa fonte de ferro e fósforo. É também uma boa fonte de proteína e cálcio. A vitela também é baixa em gorduras saturadas e rica em fibras. A vitela também é uma boa fonte de vitaminas B6, B12 e E.